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[Rezept] Nudelauflauf

Hejhej!

Wenn ich viel lerne oder grade meine Wohnung putze oder an einem neuen Bastelprojekt sitze, dann finde ich es unheimlich angenehm, wenn ich der Zubereitung meines Essens nicht allzuviel Aufmerksamkeit schenken muss. Ein Auflauf passt also super!

Nudelauflauf

1 Stunde, 6 Portionen, leicht, Vegan!



Ihr braucht:

ca. 250g Vollkornnudeln
250g Tomaten
1 Hand getrocknete Sojabrocken
200g Pilze
1 Zwiebel
Keehse z.B. No Muh oder Tofutti


So geht's:

1. Nudeln vorkochen und sehr all dente in eine Auflaufform geben.
2. Das Gemüse in kleine Stückchen schneiden und zu den Nudeln geben.
3. Die Sojabrocken in gut gewürztem Wasser ca. 10 Minuten kochen, Wasser abschütten. Sojabrocken ausdrücken (achtung heiß!) und nochmal mit Wasser abspülen. Dann in die Auflaufform geben.
4. Das Ganze mit Käse und etwas Salz und Pfeffer bestreuen und für ca. 30 Minuten bei 180°C backen. Fertig!



Das Ganze ist super lecker und in einer Kühlbox kann man das auch super mitnehmen und unterwegs essen.

Ha det bra!
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