keks und karotte

Den Liebsten glücklich zu machen ist ganz leicht. Einfach einen super saftigen Apfel-Zimt Kuchen backen und schon ist alles in Butter. Das heutige Rezept ist dazu auch noch super einfach und der Kuchen ganz schnell gebacken. Da bleibt mehr Zeit zum Kuscheln. ;) Apfel-Zimt-Gugl 20 Minuten + 1 Stunde backen, 1 Gugl, leicht, Vegan ! Zutaten: ca. 3 Äpfel 200g Vollkornweizenmehl  200g Weizenmehl  4 TL Backpulver  1 TL Zimt 2-3 zerstoßene Nelekn 1 Messerspitze gemahlenen Kardamom 1 Messerspitze gemahlene Vanille 200g Zucker  250ml geschmacksneutrales Öl 350ml Wasser So geht's: Zunächst die Äpfel würfeln, bei Seite stellen, und die Gugl-Form einfetten.  Dann in einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen mischen. Den Zucker hinzu geben.  Dann Das Öl und das Wasser hinzu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Apfelwürfel unterheben.  Den Teig in die Gugl-Form geben und bei 180°C fü ca 1 Stund...

Manchmal sitze ich den ganzen Tag voller Vorfreude im Büro, weil ich weiß, dass ich Zuhause die Zutaten für etwas ganz Fabelhaftes habe: Pflaumen und Rotwein, dazu Zitrone und Zimt. Wie letztes Jahr auch schon wollte ich wieder diese wirklich super leckeren Rotweinpflaumen einkochen, die ich bei Juliane auf Schöner Tag noch! entdeckt habe. Da die Pflaumen echt lecker sind und sich auch super als Geschenk machen, wollt ihr viele, wirklich viele Pflaumen einkochen. Wahrscheinlich haben der Mann und ich in den letzten Tagen 10kg Pflaumen eingekocht, womit wir gerade Freunde und Verwandte fleißig beschenken. Wahrscheinlich tun es 5 kg auch - aber der Mann macht keine halben Sachen. Rotweinpflaumen 2 Stunden, ca. 10 Gläser, leicht, Vegan! Zutaten: 3kg Pflaumen 1 Flasche trockenen Rotwein 2 Biozitronen 2 Zimtstangen 450g Zucker So geht's: Wenn ihr viel Zeit habt, dann lohnt es sich, die Pflaumen zu häuten. Dazu einfach die Pflaumen mit heißem Wasser übergieße...

Hejhej! Heute gibt's mal keine großen Worte und ich zeige euch ohne Umschweife, was in der Biokiste war. Biokiste KW29 Diese Woche gab es kuscheliges Herbstessen: Gemüseuppe (!) mit vielen Gemüsezwiebeln , ein paar Möhren und Sellerie .  Reispfanne mit Rübchen , Tomate , Zucchini und Möhre. Wir haben Kartoffeln bei meinem Opa im Garten geerntet (was mir super viel Spaß gemacht hat) und sie zusammen mit Tomaten angebraten, etwas geriebenen Käse drüber: Simpel, aber lecker! Natürlich gab's auch Salat: Z.B. mit Gurke und Saitanbraten.  Meine große Liebe, wenn's warm ist: Sommerrollen!  Gefüllt mit allem, was der Kühlschrank hergibt. Das war mal der wortärmste Post seit langem :D Verpasse nie wieder etwas und folge mir auf...

Hejhej! Ferien - was für ein wunderbares Wort. Auch wenn das nicht ganz stimmt - denn ein paar Mal muss ich noch nach Essen fahren und es sind noch lang nicht alle Seiten des Berichts geschrieben - in meinem Kopf sind Ferien und das mit allem, was dazu gehört: Ausschlafen, leckeres Essen kochen, Foodblogs lesen, Youtube-Videos schauen und natürlich auch die Wohnung wieder Fototauglich machen (also aufräumen und ausmisten :D) Falls ihr lust auf einen "Behind the scenes" Beitrag habt - lasst es mich wissen, noch sind Küche und Schreibtisch aufgeräumt. ;) Die Biokiste war in den letzten Wochen des Semesters echt eine Erleichterung: Ich musste mich nicht darum kümmern, dass frisches und gesundes Essen seinen Weg in den Kühlschrank findet - es kam einfach von alleine. Wunderbar! Trotzdem gab es ein paar Mal Mensaessen. Biokiste KW 28 Ausnahmsweise haben wir neue Kartoffeln dazu bestellt. Eigentlich mag ich Kartoffeln echt gerne, aber sie sind mir meist zu viel Arbeit...

Hejhej! Auch wenn Sharing is caring einer dieser ausgelutschten Marketing-Sprüche ist, erzähle ich jedem, wie toll ich unsere Biokiste finde und wie zufrieden und glücklich ich damit bin. So auch dir."Aber ist das nicht schweine-teuer?" fragst du. "Och, geht eigentlich", antworte ich im lockeren Tonfall. Gutes Essen kostet nunmal Geld und solang der Preis gerechtfertigt ist, gebe ich das gerne aus.  "Aber hast du nicht grade deinen Job gekündigt?" fragst du ungläubig weiter. Ich nicke. Der Job ist weg und das freiwillig und ja, ich habe immernoch genügend Geld, um Bio-Gemüse zu kaufen. Man muss halt Prioriäten setzen. Und Prioritäten setzen ist wohl das, was ich am Besten kann. Meine Daumenregeln beim Einkaufen sehen daher so aus: #regioliebe: Am liebsten Kaufe ich Produkte (Gemüse, Obst) aus der Region.  #lokalliebe: Ich bevorzuge den "Laden um die Ecke", auch wenn das bedeutet, dass es weniger Auswahl gibt. Oder ich meine Standarts heru...

Hejhej! Ach wie schön es ist, im Sommer nicht arbeiten zu müssen: So kann ich nachts auf dem Balkon sitzen und meine Sachen für die Uni machen und tagsüber ausgiebig schlafen. Grade sitze ich aber auf der Couch, denn draussen grummelt es ordentlich und es fallen die ersten Tropfen. :D  Obwohl es eo heiß war, habe ich doch ganz schön viel gekocht und weil ich so viel Zeit tagsüber hatte, gab's sogar ziemlich ausgefallenes! Biokiste  KW 26 Diesmal war drin: Aus Zucchini habe ich mit Basilikum, Olivenöl, Bärlauchöl und etwas Käse (dessen Name ich vergessen habe) ein göttliches Pesto gemacht - dazu gab's Vollkornnudeln. Erdbeeren gab es pur oder in Müsli am Morgen.  Paprika und Brokkoli habe ich mit einer Saté Soße gegessen. Die Kombination des Gemüses war zienlich lecker, sodass ich die restlichen Paprika und Brokkoli in eine Teriyaki-Soße gedipt habe.  Da ich noch Soße übrig hatte, habe ich darin Zucchini kurz erhitzt und dann mit salat gegessen. De...

Hejhej! Na, hattet ihr ein schönes Wochenende? Ich habe endlich alle Harry Potter Bücher, die ich mir von der lieben Ylva geliehen habe, fertig gelesen! Was les ich denn jetzt? Habt ihr irgendwelche Tipps (am liebsten Biographien oder Essen)? Aktuell ist jede Woche Weihnachten: Donnerstags kommt die Biokiste und jedes Mal, wenn ich sie ausräume, bin ich noch mehr begeistert, besonders die Vielfalt finde ich ganz großartig! Diese Woche gab's: Rhabarber (von letzter Woche)  mit Vanille und frischen Erdbeeren. Zucchini und Brokkoli habe ich ine einer Pfanne mit Kichererbsen angeschwitzt und das ganze mit einer selbstgemachten Erdnusssoße verfeinert. Manchmal muss es etwas Fastfood sein: Kroketten, selbstgewürzte Veggie-Nuggets und Salat mit Croutons und Käse. Und das beste: Haferflocken mit Erdbeeren und Kiwi zum Frühstück. Dazu einen Matcha Latte aus Hafermilch. Ich wünsche euch eine tolle Woche! <3 Verpasse nie wieder etwas und folge mir auf... ...

Hejhej! Grade bin ich bei meinen Eltern und übe mich im Erdbeeren-Wettessen. :D Im Sommer ist der große Garten ein einziges Schlaraffenland: Es gibt Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Johanisbeeren. Puh - zum Glück sind nicht alle gleichzeitig reif. Am allerliebsten ess ich Erdbeeren und Blaubeeren. Auch wenn ich es hasse Erdbeeren zu pflücken - die Mühe lohnt sich total: Dunkle Früchte deren sattes Rot einen wunderbaren Geschmack verspricht. Hach, so frische Erdbeeren sind schon was feines! Am liebsten verputze ich die Beeren - die ja eigentlich Sammelnussfrüchte sind - pur, vielleicht noch mit etwas Sahne oder Vanillepudding. Da es bei meinen Eltern natürlich einiges an Essen gibt, fällt dieser #regioliebe-Sonntagspost etwas kleiner aus, als ihr es gewohnt seid. Aber ich verspreche Besserung! Die Erdbeeren aus dem garten wurden zu Omas Spezialität: Erdbeertötchen! Natürlich mit viel Sahne. Zu den Erdbeeren aus der Biokiste habe ich ganz klassisch Va...

Hejhej! Für mich schmeckt Sommer immer nach Beeren - die Saison startet mit Erdbeeren, die ich schon als Kind im heimischen Garten pflückte und wenig später gibt's dann auch Himbeeren und Brombeeren. Ganz kinderfreundlich hat mein Opa Sorten ohne wirkliche Stacheln gepflanzt. Zum Glück, sonst kann man sich wirklich weh tun. Für mich war lange Zeit Selberpflücken die einzige Möglichkeit, an wirklich frische Erdbeeren zu kommen. Den die Schälchen aus dem Supermarkt sind zar ganz okay, aber so richtig frisch und aromatisch sind die in meinen Augen nicht. Und wiedereinmal hat mich die Qualiät der Biokiste beeindruckt: Ich hatte Erdbeeren extra zum üblichen regionalen Obst und Gemüse dazu bestellt. Und was soll ich sagen? Ich habe noch nie so schön dunkelrote, saftige, aromatische Erdbeeren gekauft! Hach! Ganz sicher: Die Beeren haben ganz schön viel Sonne ab bekommen. :D Und was gab's im unserem Foodie-Haushalt sonst noch? Ganz klassisch, wie bei meiner Oma, habe ich vega...