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5 Ideen für ein schnelles Abendessen

Jeder kennt das Problem: Der Tag hat zu wenige Stunden und die To-Do-Liste ist zu lang. Um euch gleich die Illusion zu rauben: Auch bei mir gibt es nicht jeden Tag super healthy, super abwechslungsreiches Essen. Gerade werktags gibt es oft einfach "Was Schnelles", da zwischen Arbeit, Yoga und tot-müde-ins-Bett fallen oft kaum Zeit bleibt. Und damit es bei euch nicht immer Nudeln mit Tomaten-Soße geben muss, hier ein paar Ideen:

Aufläufe! Perfekt, wenn man noch viele andere Dinge zu erledigen hat. Einfach alles in eine Auflaufform, Käse drüber und ab in den Ofen. Derweil räume ich meistens die Wohnung auf. Fertige TK-Gemüsemischungen. Ja, ich liebe meine Biokiste sehr. Aber manchmal muss es einfach super schnell gehen. Da finde ich das schon vorgeschnitete Gemüse aus der TK Abteilung mehr als praktisch für Aufläufe. Aufpassen muss man, da manche Mischungen gewürzt sind.Pizza Baguettes/Fladenbrote:  Einfach ein Baguette oder Fladenbrot der Länge nach halbieren und nach Beliebe…
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[nachgekocht] Sauerkraut-Pizza mit Bierteig | Sauerkraut kann auch spannend sein

Schon sehr lange wollte ich das Rezept für Sauerkraut-Pizza mit Bierteig nachbacken, die ich bei Steffen und Sabrina von feed me up before you gogo gesehen habe. Schließlich finde ich Sauerkraut eher langweilig, aber es ist halt im Winter ab und an mal in der Biokiste...
Die Pizzen lassen sich super vorbereiten und auch einfrieren. So hat man eine selbst gemachte Fertigpizza. :)




Sauerkraut-Pizza mit Bierteig
1 Stunde, 45 Minuten + 1 Tag Teiggare; vier Portionen



ZutatenTeigca. 750 g Mehl (Type 405)200 ml kaltes Wasser125 ml dunkles Weizenbier z.B. Andechser Weißbier Dunkel20 g Salz5 g frische Hefe


Belag1 Beutel Sauerkraut (500g)1 Schuss Olivenöl100 g Frischkäse150 g Saure Sahne oder SchmandSalz, Pfeffer200 g Limburger (alternativ: Romadur oder Münster)1 große rote Zwiebel4 TL Pinienkerne3 Frühlingszwiebeln



So geht's Für den Vorteig ungefähr die Hälfte des Mehls mit mit dem dem Wasser, dem Bier, Salz und der Hefe zu einem zähen Teig verkneten. 20 Minuten ruhen lassen.Den Teig einmal durc…

Foodbloggercamp Reutlingen 2017 | Foodblogger Träume werden wahr

Am Wochenende war es endlich wieder soweit: Foodblogger aus dem ganzen Land tummelten sich im Cooking Concept in Reutlingen, um gemeinsam zu backen, kochen und zu trinken.

Das Foodbloggercamp ist im Grunde ein Barcamp - das heißt, die Teilnehmer bestimmen das Programm. Auch dieses Jahr war es super vielfältig und ich konnte mich kaum entscheiden, zu welcher Session ich lieber gehen wollte.
Aber es gab auch sehr viel, sehr leckeres und vielfältiges Essen. Wirklich ein Traum!

#fbcr17 - SamstagSelber Nudeln machen mit  Mareike von Zuckerschnee.Vor langer Zeit habe ich Herr Grüns Nudelteig ausprobiert und war ziemlich begeistert von meinen selbstgemachten Bärlauch-Nudeln. In der Session haben wir gemeinsam Farfalle und kleine Röllchen-Nudeln hergestellt. Das war ziemlich meditativ und hat super viel Spaß gamacht. Vielleicht leihe ich mir Mamas Nudelwalze nochmal aus..

Pinterest mit Andrea von Zimtkeks und Apfetarte Pinterest ist (wie Snapchat übrigens auch) voll an mir vorbei gegangen... Z…

[Rezept] Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich | Einfach lecker zum Frühstück

"Wir müssen vor der Party nichts essen - es gibt immer fantastisches Essen!" erklärte ich dem Liebsten, als wir auf dem Weg zur Geburtstagsparty von einer ehemaligen Kommilitonin waren.
Und wie das so als Foodie umgeben von anderen Foodies so ist - immer wird sagenhaftes Essen kredenzt. Während ich mich auf der Party neugierig durchs Buffet probierte, blieb ich an einem unscheinbar aussehenden Aufstrich hängen: Süß, herzhaft, wunderbar cremig und einfach lecker! Natürlich konnte ich nicht nach Hause fahren, ohne dem Gastgeber das Rezept abzuluchsen (und es direkt nachzumachen... ;))


Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich20 Minuten, 1 mittlere Schüssel, leicht, Vegetarisch


Zutaten:1 Packung Frischkäse (möglichst Doppelrahm-Stufe)3 Frühlingszwiebeln10 Datteln vielleicht noch einen Schuss Milch Salz/Pfeffer
So geht's:Die Frühlungszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Verwertet auch die grünen Enden!Die Datteln entkernen und klein hacken.In einer Schüssel den Frischkäse…

[Rezept] Apfel-Zimt-Gugl | Was den Liebsten glücklich macht

Den Liebsten glücklich zu machen ist ganz leicht. Einfach einen super saftigen Apfel-Zimt Kuchen backen und schon ist alles in Butter. Das heutige Rezept ist dazu auch noch super einfach und der Kuchen ganz schnell gebacken. Da bleibt mehr Zeit zum Kuscheln. ;)

Apfel-Zimt-Gugl20 Minuten + 1 Stunde backen, 1 Gugl, leicht, Vegan! Zutaten:ca. 3 Äpfel 200g Vollkornweizenmehl 200g Weizenmehl 4 TL Backpulver 1 TL Zimt2-3 zerstoßene Nelekn1 Messerspitze gemahlenen Kardamom 1 Messerspitze gemahlene Vanille200g Zucker 250ml geschmacksneutrales Öl 350ml Wasser
So geht's:Zunächst die Äpfel würfeln, bei Seite stellen, und die Gugl-Form einfetten.  Dann in einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen mischen. Den Zucker hinzu geben. Dann Das Öl und das Wasser hinzu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Apfelwürfel unterheben. Den Teig in die Gugl-Form geben und bei 180°C fü ca 1 Stunde backen. Vergesst die Stäbchen Probe nicht!
 Falls euch das Rezept bekannt…

Teilchen und Beschleuniger Münster | Bagels und Cocktails

Seit meine Schwester nach Münster gezogen ist, bin ich immer öfter da. Die Stadt gefällt mir immer besser und die Cafés sind irgendwo zwischen gemütlich und urban stylisch.

Teilchen & Beschleuniger Wolbeckerstr. 55, 48155 Münster




Ein Café, in dem es Bagels und Kaffee gibt, Teilchen und Beschleuniger zu nennen, finde ich ja ziemlich genial. Neben Bagels und Kaffee gibt es natürlich auch Tee und für die harten Tage Bier und Cocktails. :D Ich hatte Bonis Bagel (Frischkäse, Gurke, Salat, Tomate) und meine Schwester hatte Jannes Bagel (Frischkäse, Mozarella, Pesto, Tomate, Basilikum). Beide Bagels wurden frisch gemacht und waren noch warm. Von der Kombination fand ich Jannes besser - es schmeckte einfach voller. Den Kakao zum Frühstück wird ganz unkonventionell in zwei Teilen serviert: Ein Glas heiße Milch und kleine Schokotaler, die man dann selbst auflösen kann.
Der Service ist entspannt nett, manchmal muss man allerdings etwas Zeit mit bringen - das Schmieren von Bagels dauert wohl …

Trash Chic Köln | Vegane Punk-Kneipe

Wie konnte passieren, dass meine Lieblingskneipe noch keinen Blogpost hat?
Deshalb schnell ab nach Kalk, den besten Kölner Stadtteil, ins Trash, wo es richtig tolles veganes Junk Food gibt.

Sogar Fleisch-Esser fühlen sich hier wohl. Kein Wunder. Im Trash gibt's wohl das beste Gyros der Stadt, dazu Süßkatoffel-Pommes (die Hipsterisierung der Gastronomie macht vor dem Kalker Urgestein auch keinen Halt) und Burger. Dazu schenkt man Sünner Kölsch aus, was um die Ecke gebraut wird und mein persönlicher Favorit ist. Während man auf das Essen wartet kann man sich die Zeit mit Kickern vertreiben und gutem Punk lauschen. Der Service ist aufmerksam und schnell, dazu "herzlich ruppig"(auf diese kölsche Art halt :D).
Seit diesem Herbst gibt es eine wechselnde Wochenkarte und immer mal wieder Specials - sodass es nie langweilig wird (wobei ich in 90% der Fälle die Chilli Cheese Fries esse...).
Auf dem Foto seht ihr übrigens veganes Gyros mit Süßkartoffel-Pommes und Tsatsiki und Sa…