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[rezept] Bunte Spargelpfanne

Hejhej!

Zugegeben: Früher habe ich Spargel gehasst: Ich habe nicht verstanden, warum meine Eltern Spargel so liebten und warum sie sich im Frühjahr so sehr auf frischen Spargel vom Bauern freuten. Jetzt, wo sich mein Geschmackssinn gewandelt hat, weiß ich es: Spargel ist verdammt lecker. Man kann aus ihm jedoch so viel mehr zaubern, als nur Spargelsuppe und Spargel mit Sauce Hollandaise. Zum Thema Spargel wird deshalb definitiv noch mehr kommen, aber heute möchte ich mit einer bunten Spargelpfanne anfangen:

Bunte Spargelpfanne


einfach, 30 Minuten, 2 Portionen, vegan



Zutaten
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 1 Aubergine
  • Öl, Salz, Pfeffer
So geht's:
  1. Zuerst den Spargel waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und den Spargen hineingeben. Auf mittlerer Hitze ohne Deckel garen.
  2. Dann die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zum Spargel geben und mitgaren.
  3. Zum Schluss die Aubergine waschen und in Stücke schneiden. In die Pfanne geben und evtl noch etwas Öl nachgießen, damit sich die Aubergine (teilweise) vollsaugen kann. Ganz wie ihr's am liebsten mögt.
  4. Salzen und Pfeffern und wenn alles bissfest gegart ist: Fertig!
Und dann die Pfanne in der Sonne auf unserem Balkon genießen: Ein Traum.<3

Was ist euer liebstes Spargelgericht?

Ha det bra!

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Kommentare

  1. jaja, genauso ging es mir als Kind auch ;-)

    Grüßle, Jessi

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Ich freue mich immer sehr, sehr doll über Kommentare! Also ran an die Tasten!

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Diese Woche war ich mit neuen und alten Kommilitoninnen bei

ERNST - der Kaffeerösterei.Bonner Straße 56, 50677 Köln
Da wollte ich schon seit langem hin, nachdem ich so viele tolle Bilder auf Instagram gesehen hatte. ;)


Und ich wurde nicht enttäuscht! Der Kaffee ist wunderbar, der Service ausgesprochen nett und das Ambiente dazu schrabbelig urban.
Natürlich gibt es nicht einfach nur einfachen Kaffee. Wie aktuell üblich kann man zwischen verschiedenen Zubereitungsarten wählen und wenn nötig mit (Soja-)Milch panschen. Dazu gibt es ein wechselndes Angebot von sehr leckerem Kuchen und wem das alles noch nicht genug ist, kann sich auch eine Tüte Bohnen mit nach Hause nehmen.



Bis bald!

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Vor ein paar Jahren hat Miss Harrcore das #harrwichteln erfunden und dieses Jahr darf ich es organisieren! Ich freue mich sehr und hoffe, dass ganz viele von euch mit machen. :)



Du möchtest machen? Super!
Schicke eine E-Mail an christine.fluegelwesen@gmail.com mit  #harrwichteln im Betreffdeinem Twitternamen,deinem vollständigen Namen,deiner Adresse und evtl. Allergien, Hinweise zur Lebensweise und Unverträglichkeiten. Einsendeschluss ist Donnerstag, der 1.12.2016 um 18 UhrNachdem ich die Glücksfee gespielt habe, bekommst du eine E-Mail mit allen Daten zu deinem Wichtel. Das ist natürlich geheim, bitte verrate niemandem, wen du gezogen hast. Und ja, ich weiß, wer mich gezogen hat, aber die Überraschung bleibt trotzdem erhalten. ;) Dann heiß…