Direkt zum Hauptbereich

3 Tipps für perfekte vegane Schnitzel

Hejhej!

Fleisch"ersatz" selbst machen ist auch nach all den Jahren immer noch eine schwierige Angelegenheit, sie oft mit dem Gang zum Supermarkt endet. Ich bin einfach zu bequem und habe zu wenig Neugier, um Dinge auszuprobieren.
Allerdings hatte ich mir vor einiger Zeit, Unmengen an Seitan, Soja und Tofu angeschafft (überambitioniert, wie ich nun mal bin), um genau das zu tun: Rumprobieren, tüfteln, trail and error. Neulich riefen die Sojamedallions lauthals nach mir und wollten verspeist werden. Mit der Zeit habe ich ein paar Kniffe entwickelt, um die Schnitzel noch leckerer zu machen.

Soja Schnitzel

  1. Sparsam sein

    Trockenes Soja muss nicht unbedingt gekocht werden, es reicht, wenn man es mit heißtem Wasser übergießt und wartet. So hat man keinen zusätzlichen Topf auf dem Herd, in dem die Sojabrocken schwimmen, was Platz, Zeit und natürlich auch Strom spart. Das Wasser mache ich einfach im Wasserkocher heiß, würze es vielleicht noch mit Salz und that's it!

  2. Waschen, waschen, waschen

    Als nächstes Wasche ich das aufgeweichte Soja. Den Tipp habe ich von meiner Mutter: Egal welche Form das Soja angenommen hat: Unter fließendem Wasser ausspülen, ausdrücken, ausspülen, ausdrücken und immer so weiter. Der süße, getreideartige Geschmack des Sojas verliert sich und man kann besser würzen. 

  3. Die Tomate machts!

    Für meine Geschmacksnerven schmeckt Tomate echt irgendwie fleischig. Deshalb gebe ich immer etwas Tomatenmark oder passierte Tomaten an meine Sojaschnitzel. Am besten kommt der Geschmack raus, wenn man eine leckere Tomatensoße kocht und die Schnitzel darin mit köcheln lässt.

Was sind eure Tipps für Vleisch? Auf welche Gewürze schwört ihr?
Verpasse nie wieder etwas und folge mir auf...
Twitter von Keks und Karotte Facebook von Keks und Karotte bloglovin von Keks und Karotte RSS von Keks und Karotte

Labels

Labels:

Beliebte Posts aus diesem Blog

[Rezept] Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich | Einfach lecker zum Frühstück

"Wir müssen vor der Party nichts essen - es gibt immer fantastisches Essen!" erklärte ich dem Liebsten, als wir auf dem Weg zur Geburtstagsparty von einer ehemaligen Kommilitonin waren. Und wie das so als Foodie umgeben von anderen Foodies so ist - immer wird sagenhaftes Essen kredenzt. Während ich mich auf der Party neugierig durchs Buffet probierte, blieb ich an einem unscheinbar aussehenden Aufstrich hängen: Süß, herzhaft, wunderbar cremig und einfach lecker! Natürlich konnte ich nicht nach Hause fahren, ohne dem Gastgeber das Rezept abzuluchsen (und es direkt nachzumachen... ;)) Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich 20 Minuten, 1 mittlere Schüssel, leicht, Vegetarisch Zutaten: 1 Packung Frischkäse (möglichst Doppelrahm-Stufe) 3 Frühlingszwiebeln 10 Datteln vielleicht noch einen Schuss Milch Salz/Pfeffer So geht's: Die Frühlungszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Verwertet auch die grünen Enden! Die Datteln entkernen und klein hacken. ...
>> weiter >>

[rezept] Fluffiges Zimtmonster-Gehirn | Gruselige Zimtschnecken für Halloween

Mottopartys und ich - das ist wie O-Saft nach dem Zähneputzen. Mein schräger Humor gepaart mit fehlendem Blick für's Detail geben ihr Bestes, besonders, wenn ich auf Halloween-Partys eingeladen werde. Dennoch kann ich es mir kaum verkneifen, etwas für's Buffet mitzubringen. Und da ich unter meinen Freunden berühmt berüchtigt für meine Zimtschnecken bin... Ja, gab es Zimtschecken in der Halloween-Edition. Gruselige Zimtschnecken 2 Stunden + 12 Stunden Ruhe + 12 Minuten Backen, 2 Quicheformen, leicht, Vegetarisch Zutaten: Teig: 1400ml Mehl 1 Prise Salz 1dl Zucker 1/2 Wüfel Hefe 400ml - 500ml Vanille-Sojamilch   Blaue und Grüne Lebensmittelfarbe (flüssig) 150g Butter Füllung: 150g zimmerwarme Butter 1 1/2dl Zucker 3 TL Zimt So geht's: Mehl in eine große Schüssel füllen und eine Mulde hinein drücken. In die Mulde Salz und Zucker hinein geben und die Hefe drüber bröseln.  Einen guten Schluck Sojamilch in die Mulde geben und vorsichtig in ...
>> weiter >>

[Rezept] Blaubeer-Vanille-Schnecken

Hejhej! "Gibt es was zu feiern?" fragte meine Arbeitskollegin, als ich mit einer großen Form Schnecken das Büro betrat. Klar! Ich habe endlich meinen Bachelor Abschluss (Soziale Arbeit an der KatHO Aachen) und zu allem Überfluss noch einen Masterplatz in Duisburg-Essen (Urbane Kultur, Gesellschaft, Raum M.A.). Nachdem ich den Schock überwunden hatte, sprang ich vor Freude durch die Wohnung und beschloss die Zeit, bis im Oktober das Studium anfängt, noch ordentlich auszukosten. Und das geht am Besten mit leckerem Essen in Gesellschaft von tollen Menschen. Blaubeer-Vanille-Schnecken einfach, 1,5 Stunden + 30Min Backen, 2 große Pajformen, vegan! Zutaten: Teig 1 Würfel Hefe 75g Alsan 2 1/2dl Vanille-Pflanzenmilch (250ml) 1 Prise Salz 1/2 dl Zucker (50ml) ca. 7dl Dinkel-Mehl (700ml) (das weiße, böse!) Füllung 100g zimmerwarme Alsan 1 dl Zucker (100g) 1 TL gemahlene Vanille 1 Glas Heidelbeeren Deko 1 Hand voll frische Blaubeeren 50g weiße Schokolade S...
>> weiter >>