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[Rezept] Lachs-Spinat-Sahne-Soße

Ich war ja mit meiner werten Schwester in Dortmund im Vegilicious Veggie Shop (dem Shop von Vegan Wonderland) und nachdem wir Stunden vor dem Kühlregal standen haben wir uns für den veganen Lachs entschieden. Lange hab ich drüber nachgedacht, wie man diesem Produkt gerecht werden kann und ich habe mich für eine komplett vegane Soße entschieden und die geht so:

Lachs-Spinat-Soße mit Nudeln (2 Personen)

250g Nudeln (Linguine)
3 Hände TK-Blattspinat
2/3 Stück Lachs
2 Knoblauch Zehen
1 Zwiebel
Öl, Salz, Pfeffer
200ml Soja-Sahne

1) Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Währenddessen Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, dann Zwiebeln und Knoblauch würfeln und diese in einer großen Pfanne mit etwas Öl glasig braten.
















2) Nudeln und Salz in den Topf geben. Wenn die Zwiebeln anfangen, braun zu werden, nach und nach den Lachs hinzugeben und ebenfalls anbräunen. Vorsicht beim Wenden, damit die Stücke nicht zerbröckeln!

3) Dann den Spinat hinzugeben und sobald dieser etwas angetaut ist, kann auch schon die Sahne in die Pfanne. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und testen, ob die Nudeln fertig sind.


4)Nudeln abgießen, auf den Teller packen und mit Soße übergießen! Yummy!




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