Direkt zum Hauptbereich

[rezept] Schoko-Stevia-Nuss-Muffins

Hejhej!

Mein Papa hatte letztens Geburtstag und direkt dachte ich daran, ihm einen Kuchen zu backen. Nun habe ich zwar ausreichend Kuchenformen, aber kein passendes Trageteil. Da Muffins wesentlich einfacher zu transportieren sind, habe ich mich dann dazu entschlossen, kleine Kuchen zu backen. Angelehnt habe ich mich an das Rezept hier.

Schoko-Stevia-Nuss-Muffins

12 Stück, 1 Stunde, einfach, vegan!
Schoko-Stevia-Nuss-Muffins

Ihr braucht:

Teig:
200g Vollkornmehl
100g gehackte Nüsse
15g Kakao-Pulver
1 TL Rum
1/2 TL Stevia (nicht gehäuft!)
2 TL Agavendicksaft
50g dunkle Kouvertüre (in Stückchen gebrochen)
1Pk Backpulver
80ml Öl
250ml Wasser
Dekoration:
12 ganze Nüsse
50g dunkle Kouvertüre (geschmolzen)


So geht's:

  1. Die  trockenen Zutaten des Teiges zusammen in eine Schüssel geben und vermischen.
  2. Die flüssigen Zutaten hinzugeben und alles ordentlich vermischen.
  3. Dann ein 12er Muffinblech mit Papier-/Silikonförmchen auskleiden und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
  4. Bei 180° ca 20min. backen. Macht auf jeden Fall die Stäbchenprobe.
  5. Nu gute Stunde warten. 
  6. Für die Dekoration die Kouvertüre schmelzen und mit einem großen Löffel auf den Muffins verteilen. 
  7. Etwas warten, bis die Schokolade etwas kühler, aber noch nicht hart geworden ist, und nun die Nuss in die Mitte setzen. Das Ganze komplett erkalten lassen - fertig!
Schoko-Stevia-Nuss-Muffins

Die Muffins sins eine super gesündere Alternative zu dem ganzen super zuckrigen Kuchen, die mit Weißmehl gebacken werden, die es sonst immer auf Geburtstagen gibt.

Ha det bra!

Labels:

Beliebte Posts aus diesem Blog

[Rezept] Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich | Einfach lecker zum Frühstück

"Wir müssen vor der Party nichts essen - es gibt immer fantastisches Essen!" erklärte ich dem Liebsten, als wir auf dem Weg zur Geburtstagsparty von einer ehemaligen Kommilitonin waren. Und wie das so als Foodie umgeben von anderen Foodies so ist - immer wird sagenhaftes Essen kredenzt. Während ich mich auf der Party neugierig durchs Buffet probierte, blieb ich an einem unscheinbar aussehenden Aufstrich hängen: Süß, herzhaft, wunderbar cremig und einfach lecker! Natürlich konnte ich nicht nach Hause fahren, ohne dem Gastgeber das Rezept abzuluchsen (und es direkt nachzumachen... ;)) Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich 20 Minuten, 1 mittlere Schüssel, leicht, Vegetarisch Zutaten: 1 Packung Frischkäse (möglichst Doppelrahm-Stufe) 3 Frühlingszwiebeln 10 Datteln vielleicht noch einen Schuss Milch Salz/Pfeffer So geht's: Die Frühlungszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Verwertet auch die grünen Enden! Die Datteln entkernen und klein hacken. ...
>> weiter >>

Veganer Brunch in Düsseldorf

Hejhej! Am letzten Sonntag war mal wieder der allmonatliche vegane Brunch im Linken Zentrum Hinterhof in Düsseldorf. Das Wetter war ganz frühlingshaft, sodass wir wunderbar draußen sitzen und das Essen genießen konnten. Mein Freund und ich haben zwei Brotaufstriche mit gebracht: Vorne rechts seht ihr den Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich von vegan guerilla und vorne links seht ihr Schoko-Nussmus. Einfach Nussmus machen und Kakaopulver und Stevia unterrühren. Fertig! Super lecker und viel gesünder als Nutella! Falls ihr aus der Umgebung von Düsseldorf kommt, wäre es cool, euch mal auf dem Brunch zu sehen! Ha det bra!
>> weiter >>

[rezept] Apfel-Pudding-Paj

Hejhej! Ich liebe es, Gäste da zu haben. Auch, weil ich gerne Menschen treffe, aber vorallem, weil ich dann einen Grund habe, meine Wohnung besonders gründlich aufzuräumen oder die tollsten Kuchenkreationen zuzaubern.Die Pajs sind jedoch, dass muss ich fairerweise zugeben, das Werk meines Freundes . Ich will mich ja hier nicht mit fremden Federn schmücken. Das Rezept dazu gibt's trotzdem. Apfel-Pudding-Paj 1 Stunde, 8 Portionen, leicht, Vegan! Ihr braucht: Teig (genauso wie hier ): 6 dl Dinkel VK-Mehl 150g Margarine (geschmolzen) 2 dl Soygurt Füllung: 1 Packung Pudding Pulver 4 Äpfel (gerieben) 1/2 Pflanzenmilch ca. 2 EL Zucker (je nach Geschmack) So geht's: Kocht den Pudding nach Packungsanleitung und rührt danach in kurzen Abständen immer gut durch, damit sich keine Haut bildet. Rührt dann die geriebenen Äpfel unter. Stellt die Füllung bei Seite. Für den Teig gebt ihr das Mehl in eine Schüssel und gebt dann die Magarine und den Soygurt hinzu, orden...
>> weiter >>