Direkt zum Hauptbereich

[rezept] Morotskaka

Hejhej!

Morotskaka, das mag in den deutschen Ohren erstmal komische klingen. Kaka? Ja, kaka. Das ist das schwedische Wort für Kuchen. Heute gibt's einen Möhrenkuchen. Der Teig ist ein wunderbarer Grundteig und lässt sich mit vielen Gewürzen vielseitig verändern.
Die Hauptzutaten sind Möhren, Nüsse und Vollkornmehl, so ist der Kuchen doch nicht so böse.

Morotskaka

30 min + 50min backen, einfach, vegan

veganer Karottenkuchen


Teig

200g Möhren (gerieben)
100g gehakte Mandeln
250g Mehl
1 El Zitronensaft
100ml Milchalternative
2 Tl Backpulver
1 El Rum
1 EL Zimt
1Tl gemahlene Vanille
1 Prise Salz
100g Maragrine
3 EL Zucker

Topping

250ml veganer Joguhrt
etwas gemahlene Vanille
1 TL Haselnuss-Krokant
1 Möhre (gerieben)

veganer Möhrenkuchen

So geht's

  • Maragine und Zucker vermischen. Mehl mit Backpulver, Zimt, Vanille und Salz mischen und zur Fett-Zucker-Mischung geben. Mandeln, Zitronensaft, Rum und Möhren hinzugeben und zu einem weichen Teig kneten.
  • Eine Pajform/Springform einfetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen. 
  • Bei 170° C 50min. backen. Auskühlen lassen.
  • Den Kuchen mit Joguhrt bestreichen und mit Vanille, Krokant und geriebener Möhre dekorieren! Fertig!

Ich habe schon viele Ideen, wie man diesem Rezept einen ganz anderen Geschmack verleihen kann. Ich denke an geriebenen Apfel, Blaubeern oder Marmelade. Außerdem kann ich mir gut vorstellen, dass es mit Chai Gewürz auch super lecker schmeckt.
Nächste Woche gibt's eine Neuauflage meiner geliebten Kanelbullar für euch. Ich hab sie jetzt mal mit einer andern Füllund und einem anderen Teig ausprobiert und sie sind ganz fabelhaft geworden.

Bis nächste Woche! Ha det bra!

Bloglovin Icon
rss feed icon
facebook icon
twitter icon
Labels:

Beliebte Posts aus diesem Blog

[Rezept] Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich | Einfach lecker zum Frühstück

"Wir müssen vor der Party nichts essen - es gibt immer fantastisches Essen!" erklärte ich dem Liebsten, als wir auf dem Weg zur Geburtstagsparty von einer ehemaligen Kommilitonin waren. Und wie das so als Foodie umgeben von anderen Foodies so ist - immer wird sagenhaftes Essen kredenzt. Während ich mich auf der Party neugierig durchs Buffet probierte, blieb ich an einem unscheinbar aussehenden Aufstrich hängen: Süß, herzhaft, wunderbar cremig und einfach lecker! Natürlich konnte ich nicht nach Hause fahren, ohne dem Gastgeber das Rezept abzuluchsen (und es direkt nachzumachen... ;)) Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich 20 Minuten, 1 mittlere Schüssel, leicht, Vegetarisch Zutaten: 1 Packung Frischkäse (möglichst Doppelrahm-Stufe) 3 Frühlingszwiebeln 10 Datteln vielleicht noch einen Schuss Milch Salz/Pfeffer So geht's: Die Frühlungszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Verwertet auch die grünen Enden! Die Datteln entkernen und klein hacken. ...
>> weiter >>

Veganer Brunch in Düsseldorf

Hejhej! Am letzten Sonntag war mal wieder der allmonatliche vegane Brunch im Linken Zentrum Hinterhof in Düsseldorf. Das Wetter war ganz frühlingshaft, sodass wir wunderbar draußen sitzen und das Essen genießen konnten. Mein Freund und ich haben zwei Brotaufstriche mit gebracht: Vorne rechts seht ihr den Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich von vegan guerilla und vorne links seht ihr Schoko-Nussmus. Einfach Nussmus machen und Kakaopulver und Stevia unterrühren. Fertig! Super lecker und viel gesünder als Nutella! Falls ihr aus der Umgebung von Düsseldorf kommt, wäre es cool, euch mal auf dem Brunch zu sehen! Ha det bra!
>> weiter >>

[rezept] Apfel-Pudding-Paj

Hejhej! Ich liebe es, Gäste da zu haben. Auch, weil ich gerne Menschen treffe, aber vorallem, weil ich dann einen Grund habe, meine Wohnung besonders gründlich aufzuräumen oder die tollsten Kuchenkreationen zuzaubern.Die Pajs sind jedoch, dass muss ich fairerweise zugeben, das Werk meines Freundes . Ich will mich ja hier nicht mit fremden Federn schmücken. Das Rezept dazu gibt's trotzdem. Apfel-Pudding-Paj 1 Stunde, 8 Portionen, leicht, Vegan! Ihr braucht: Teig (genauso wie hier ): 6 dl Dinkel VK-Mehl 150g Margarine (geschmolzen) 2 dl Soygurt Füllung: 1 Packung Pudding Pulver 4 Äpfel (gerieben) 1/2 Pflanzenmilch ca. 2 EL Zucker (je nach Geschmack) So geht's: Kocht den Pudding nach Packungsanleitung und rührt danach in kurzen Abständen immer gut durch, damit sich keine Haut bildet. Rührt dann die geriebenen Äpfel unter. Stellt die Füllung bei Seite. Für den Teig gebt ihr das Mehl in eine Schüssel und gebt dann die Magarine und den Soygurt hinzu, orden...
>> weiter >>