Direkt zum Hauptbereich

[rezept] Vollkorn Semlor

Hejhej!

Irgendwie hat mich akutes Schweden-Weh gepackt. Am liebsten würde ich zum Flughafen fahren und nach Göteborg fliegen. Aber... Das geht nicht. Aber vielleicht schaffe ich es dieses Jahr Richtung Norden zu fliegen. Anyway, es musste schwedisches Essen her, damit sich mein Fernseh wieder bessert.Und was gibt's da besseres, als Süßkram? Und damit es nicht ganz so böse ist, wird mit Vollkornmehl gebacken. Das Originalrezept kommt von den Vegan Swedes.

Semlor (ca. 24 Stück)

1 1/2 Stunden, kniffeliger, vegan

Teig

1 Würfel Hefe
500ml vegane Milch
150g Margarine
1kg Dinkelvollkornmehl
+ ca. 100g für Arbeitsfläche und Hände
100g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
(1 TL Kardamom)

Füllung

200g Marzipan
500ml vegane Sahne
Puderzucker

So geht's

  • Margarine schmelzen und Milch hinzugeben. Auf Körpertemperatur abkühlen lassen. (Das erkennt ihr, wenn ihr den Finger in die Masse taucht und es sich nicht warm anfühlt). Hefe und Zucker einrühren.
  • In einer großen Schüssel 700g Mehl mit Salz und wenn ihr mögt Kardamom mischen und die Milch-Maragine-Hefe-Zucker-Mischung hinzugeben. Kneten. 
  • Das restliche Mehl solange unterkneten, bis der Teig zwar immer noch klebt, aber sich leicht von der Hand löst. Lieber zu wenig, als zu viel Mehr für den Anfang einkneten. 
  • An einem warmen Ort 30 - 45min. gehen lassen. 
  • Nochmal durchkneten und ca. 24 kleine Bällchen formen. Jetzt merkt ihr, ob genug Mehl drin ist. wenn ihr ihn der Lage seid,  Bällchen zu formen, die leicht von eurer Hand abgehen und auch noch schön auf dem Backpapier landen - dann ist euer Teig gut. Wenn die Blällchen sich schwer zwischen den Händen rollen lassen, dann muss eindeutig noch mehr Mehl in den Teig. Ich hab ungefähr 1 Kg gebraucht. Lasst viel Platz zwischen den Bällchen.
  • Die Bällchen an einem warmen Ort 45 - 60min gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößert haben (so das doppelte ungeführ). Nur so werden die Semlor schön locker und luftig.
  • Bei 250° C ca. 12 Min backen. Backt die Bleche einzeln.
  • Abkühlen lassen und ab zur Füllung:
  • Sahne schlagen. 
  • Den Deckel von den Semlor abscheiden und etwas Teig rauskratzen. Die Teigkrümmel mit dem Marzipan vermischen. Etwa 1 Euro große Stücke davon in die Unterseite der Semla geben und ordentlich mit Schlagsahne bedecken.
  • Den Deckel auf die Semlor setzen, nicht zu sehr andrücken und die fertige Semla mit Puderzucker (wenig!) bestäuben. Fertig!
Als ich in Schweden war, wurde ich ziemlich bemittleidet, dass es ür mich Mitte Januar schon wieder zurück nach Deutschland ging. Denn: Dann kann ich ja gar nicht so viele Semlor essen. Aber ich habe es geschafft, mir genau 2 Semlor im Supermarkt zu kaufen und sie genüsslich zu verspeisen.
Semlor (pl), Semla (sing) gibt es in Schweden eigentlich zu Beginn der Fastenzeit (an Karneval). Da die Schweden es mit der Religion nicht so ernst nehmen, kann man Semlor schon im Januar im Supermarkt des Vertrauens kaufen. Sie sind in der Regel super süß, wie alles in Schweden.
Semlor sind ziemlich mächtig, aber super lecker. Und wenn man es mit dem Puderzucker nicht übertreibt, auch gar nicht so süß.

Habt eine schöne Woche!

Ha det bra!

Bloglovin Icon
rss feed icon
facebook icon
twitter icon

Kommentare

Oder wie wäre es mit?

[Rezept] Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich | Einfach lecker zum Frühstück

"Wir müssen vor der Party nichts essen - es gibt immer fantastisches Essen!" erklärte ich dem Liebsten, als wir auf dem Weg zur Geburtstagsparty von einer ehemaligen Kommilitonin waren.
Und wie das so als Foodie umgeben von anderen Foodies so ist - immer wird sagenhaftes Essen kredenzt. Während ich mich auf der Party neugierig durchs Buffet probierte, blieb ich an einem unscheinbar aussehenden Aufstrich hängen: Süß, herzhaft, wunderbar cremig und einfach lecker! Natürlich konnte ich nicht nach Hause fahren, ohne dem Gastgeber das Rezept abzuluchsen (und es direkt nachzumachen... ;))


Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich20 Minuten, 1 mittlere Schüssel, leicht, Vegetarisch


Zutaten:1 Packung Frischkäse (möglichst Doppelrahm-Stufe)3 Frühlingszwiebeln10 Datteln vielleicht noch einen Schuss Milch Salz/Pfeffer
So geht's:Die Frühlungszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Verwertet auch die grünen Enden!Die Datteln entkernen und klein hacken.In einer Schüssel den Frischkäse…

#harrwichteln 2016 hosted by Keks&Karotte

Weihnachten ist ja die Zeit, um anderen eine Freude zu machen.Was eignet sich dazu besser als Wichteln? Diese Spannung, weil man nicht weiß, wer einen gezogen hat. Der Spaß, wenn man los zieht, um für den Wichtel das Geschenk zu organisieren. Hach!

Vor ein paar Jahren hat Miss Harrcore das #harrwichteln erfunden und dieses Jahr darf ich es organisieren! Ich freue mich sehr und hoffe, dass ganz viele von euch mit machen. :)



Du möchtest machen? Super!
Schicke eine E-Mail an christine.fluegelwesen@gmail.com mit  #harrwichteln im Betreffdeinem Twitternamen,deinem vollständigen Namen,deiner Adresse und evtl. Allergien, Hinweise zur Lebensweise und Unverträglichkeiten. Einsendeschluss ist Donnerstag, der 1.12.2016 um 18 UhrNachdem ich die Glücksfee gespielt habe, bekommst du eine E-Mail mit allen Daten zu deinem Wichtel. Das ist natürlich geheim, bitte verrate niemandem, wen du gezogen hast. Und ja, ich weiß, wer mich gezogen hat, aber die Überraschung bleibt trotzdem erhalten. ;) Dann heiß…

Foodbloggercamp Reutlingen 2017 | Foodblogger Träume werden wahr

Am Wochenende war es endlich wieder soweit: Foodblogger aus dem ganzen Land tummelten sich im Cooking Concept in Reutlingen, um gemeinsam zu backen, kochen und zu trinken.

Das Foodbloggercamp ist im Grunde ein Barcamp - das heißt, die Teilnehmer bestimmen das Programm. Auch dieses Jahr war es super vielfältig und ich konnte mich kaum entscheiden, zu welcher Session ich lieber gehen wollte.
Aber es gab auch sehr viel, sehr leckeres und vielfältiges Essen. Wirklich ein Traum!

#fbcr17 - SamstagSelber Nudeln machen mit  Mareike von Zuckerschnee.Vor langer Zeit habe ich Herr Grüns Nudelteig ausprobiert und war ziemlich begeistert von meinen selbstgemachten Bärlauch-Nudeln. In der Session haben wir gemeinsam Farfalle und kleine Röllchen-Nudeln hergestellt. Das war ziemlich meditativ und hat super viel Spaß gamacht. Vielleicht leihe ich mir Mamas Nudelwalze nochmal aus..

Pinterest mit Andrea von Zimtkeks und Apfetarte Pinterest ist (wie Snapchat übrigens auch) voll an mir vorbei gegangen... Z…