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[nachgekocht] Kichererbsen-Scramble

Hejhej!

Heute muss ich etwas gestehen: Oft frühstücke ich erst im Zug nach Essen - so kann ich länger schlafen und überhaupt bekomme ich in aller Frühe meist nichts herunter. Mein Körper ist noch voll im Schlaf-Modus. Im Zug esse ich dann Müsli, dass ich bereits fertig in einer Box mitnehme - allerdings muss ich das im Sitzen essen, da ich mich sonst voller Sojamilch mache. Nicht nur die Kleckerei, sondern auch der Sitzplatz kann manchmal ein echtes Problem werden. Die Pendlerstrecke Köln-Düsseldorf ist doch sehr beliebt und die Züge dementsprechend voll. Etwas Neues musste her und während ich mich so duch meine Lieblingsblogs durchklickte, fand ich das Kichererbsenscamble von Meli, dass sich super als Brötchenbelag macht, wenn man es mit etwas (veganer) Mayo fixiert.

Ich nehme meist "trockene" Kichererbsen, die ich über Nacht in ordentlich Wasser einweiche und dann koche. Danach werden die Kichererbsen gestampft und mit Zwiebeln und Gemüse (Paprika machen sich auch sehr gut!) angebraten. Das Ganze noch ordentlich würzen - super lecker!

Ha det bra!


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