Direkt zum Hauptbereich

[rezept] Focaccia mit Oliven, Basilikum und Minze | Perfekter begleiter zum Grillen

Hejhej!

Hand auf's Herz: Wie oft habt ihr schon Leckereien aus den Blogs, die ihr lest, nachgebacken oder nachgekocht? Meine "Nachback-Liste" wird immer länger, so viele super leckeren Rezepte gibt's da draußen auf euren Blogs. Am Montag war das Wrint Hörerinnentreffen und als ich überlegte, welche Kleinigkeit ich für's Buffet mit bringen könnte, musste ich an das Focaccia denken, das ich neulich auf dem Blog der Gourmande entdeckt habe. Also nachgebacken und die Nachback-Liste um einen Eintrag gekürzt.


Focaccia mit Oliven, Basilikum und Minze

1/2 Stunde + 2 1/2 Stunden Gehen + 20 Minuten Backen , 1 Focaccia, leicht, Vegan!

Rezept für Focaccia vegan mit Minze und Basilikum

Zutaten:

  • 375g Mehl (275g Weißes Mehl, 100g Weizenvollkorn)
  • 1,5 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 10g frische Hefe
  • 225ml warmes Wasser
  • 4 EL Olivenöl
  • eine Hand voll frischer Basilikum- und Minz-Blätter
  • 1 kleine Dose grüne Oliven
  • etwas Pyramidensalz

So geht's:

  1. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. 
  2. Zucker und Hefe in 225ml warmen  (nicht heiß!) Wasser auflösen. und zusammen  mit dem Öl zum Mehl geben
  3. Mit den Händen zu einem schönen, glatten Teig kneten. Der teig sollte nicht mehr kleben, weich und geschmeidig sein. Bei mir funktionierte es perfekt.
  4. 2 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen (sollte ja aktuell kein Problem sein)
  5. Nocheinmal durch kneten und dann auf ein mit Bckpapier belegtes Backblech ausbreiten und noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. 
  6. Währenddessen den Basilikum und die Minze waschen, trocken und klein schneiden. Das geht wunderbar mit einer Schere! Oliven abschütten und das Salz bereit stellen.
  7. Dann die Oliven in den Teig drücken, Salz und Kräuter drüber streuen (im Nachhinein würde ich versuchen, sie etwas anzudrücken) und alles mit etwas Olivenöl besträufeln. 
  8. Bei 220° ca. 20 Minuten backen.

Schmeckt natürlich am allerbesten frisch, aber auch aufgetoastet am nächsten Morgen noch sehr lecker!

Verpasse nie wieder etwas und folge mir auf...
Twitter von Keks und Karotte Facebook von Keks und Karotte bloglovin von Keks und Karotte RSS von Keks und Karotte
Labels:

Beliebte Posts aus diesem Blog

[Rezept] Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich | Einfach lecker zum Frühstück

"Wir müssen vor der Party nichts essen - es gibt immer fantastisches Essen!" erklärte ich dem Liebsten, als wir auf dem Weg zur Geburtstagsparty von einer ehemaligen Kommilitonin waren. Und wie das so als Foodie umgeben von anderen Foodies so ist - immer wird sagenhaftes Essen kredenzt. Während ich mich auf der Party neugierig durchs Buffet probierte, blieb ich an einem unscheinbar aussehenden Aufstrich hängen: Süß, herzhaft, wunderbar cremig und einfach lecker! Natürlich konnte ich nicht nach Hause fahren, ohne dem Gastgeber das Rezept abzuluchsen (und es direkt nachzumachen... ;)) Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich 20 Minuten, 1 mittlere Schüssel, leicht, Vegetarisch Zutaten: 1 Packung Frischkäse (möglichst Doppelrahm-Stufe) 3 Frühlingszwiebeln 10 Datteln vielleicht noch einen Schuss Milch Salz/Pfeffer So geht's: Die Frühlungszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Verwertet auch die grünen Enden! Die Datteln entkernen und klein hacken. ...
>> weiter >>

Veganer Brunch in Düsseldorf

Hejhej! Am letzten Sonntag war mal wieder der allmonatliche vegane Brunch im Linken Zentrum Hinterhof in Düsseldorf. Das Wetter war ganz frühlingshaft, sodass wir wunderbar draußen sitzen und das Essen genießen konnten. Mein Freund und ich haben zwei Brotaufstriche mit gebracht: Vorne rechts seht ihr den Tomaten-Sonnenblumenkern-Aufstrich von vegan guerilla und vorne links seht ihr Schoko-Nussmus. Einfach Nussmus machen und Kakaopulver und Stevia unterrühren. Fertig! Super lecker und viel gesünder als Nutella! Falls ihr aus der Umgebung von Düsseldorf kommt, wäre es cool, euch mal auf dem Brunch zu sehen! Ha det bra!
>> weiter >>

[rezept] Apfel-Pudding-Paj

Hejhej! Ich liebe es, Gäste da zu haben. Auch, weil ich gerne Menschen treffe, aber vorallem, weil ich dann einen Grund habe, meine Wohnung besonders gründlich aufzuräumen oder die tollsten Kuchenkreationen zuzaubern.Die Pajs sind jedoch, dass muss ich fairerweise zugeben, das Werk meines Freundes . Ich will mich ja hier nicht mit fremden Federn schmücken. Das Rezept dazu gibt's trotzdem. Apfel-Pudding-Paj 1 Stunde, 8 Portionen, leicht, Vegan! Ihr braucht: Teig (genauso wie hier ): 6 dl Dinkel VK-Mehl 150g Margarine (geschmolzen) 2 dl Soygurt Füllung: 1 Packung Pudding Pulver 4 Äpfel (gerieben) 1/2 Pflanzenmilch ca. 2 EL Zucker (je nach Geschmack) So geht's: Kocht den Pudding nach Packungsanleitung und rührt danach in kurzen Abständen immer gut durch, damit sich keine Haut bildet. Rührt dann die geriebenen Äpfel unter. Stellt die Füllung bei Seite. Für den Teig gebt ihr das Mehl in eine Schüssel und gebt dann die Magarine und den Soygurt hinzu, orden...
>> weiter >>