keks und karotte

Hejhej! Am Samstag waren mein Freund und ich beim ersten Streetfood Festival hier in Köln. Wir hatten im Radio davon gehört (ja, die Werbung auf Facebook hatte ich auch mitbekommen, aber irgendwie wieder vergessen) und waren auf Grund der beworbenen Stände neugierig geworden, für den Freund sollte es Pulled Pork und für mich vegane Currywurst geben! Nichts wie hin! Bevor wir jedoch auf das Festival Gelände durften, mussen wir gute 40 Minuten anstehen. Das hat schon etwas genervt, aber zum Glück verteilten nette Promo-Mädels gratis Chips von Chio (die extra geriffelten, ich fand sie geschmacklich jedoch nicht so gut) - auf dem Festival Gelände angekommen haben wir uns erstmal alle Stände angeschaut. Es war recht leer, sodass man nirgendswo wirklich lange anstehen musste, immer einen Sitzplatz fand und noch Platz zum Bewegen hatte. Das Ganze fand auf dem Gelände vom Odonien statt, ein ehemaliger Schrottplatz, der nun zum Veranstaltungsort umfunktioniert wurde - tolles Ambiente! ...

Hallo ihr Lieben! Und natürlich: Hallo lieber Herbst! Auch wenn ich am Anfang etwas gejammert habe, dass der Herbst nun schon da ist: Ich freu mich jetzt doch - zumindest etwas. Ich freue mich auf den Chai Latte, den ich in meinem To-Go-Becher in die Uni nehmen werde, ich freue mich auf leckere Kekse , die ich auf der Couch mit einem Buch vertilgen werde und ich freue mich jetzt schon auf Kürbis! Kürbis fetzt. Und was gehört noch zum Herbst? Leckere, dicke Gemüsesuppen, bevorzugt aus Wurzelgemüse, denn das hat grade Saison. Curry-Karotten-Suppe 1 Stunde, 4 Portionen, leicht, Vegan! Zutaten: 1kg Möhren in Würfeln 1 Zwiebel in Würfeln 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Öl 1 EL Tomatenmark 1 Dose Kokosmilch 1 Schluck Weißwein/ etwas Essig 1 l Wasser 1 Block Tofu in Würfeln 1 Paprika in Würfeln 1 Hand Kürbiskerne Currypulver gemahlene Galgant-Wurzel (z.b. von spizecompany.com )* Salz, Pfeffer So geht's: In einem Großen Topf mit etwas Öl die Zwiebeln glasig...

Hejhej! Ich bin verliebt. Und zwar in meine Mini-Gugl-Form. So sehr, dass ich keine Gelegenheit auslasse, um kleine leckere Gugl zu backen. Für einen Kaffeeklatsch mit Freunden habe ich deshalb einen Schokoteig angerührt, die Gugl mit Vanille-Buttercreme gefüllt und mit selbst gespritzen Schokoladen-Ornamenten dekoriert. Vanillie-Schoko-Traum-Gugl 2 Stunden, ca. 15 Gugl, knifflig, Vegan! Zutaten: Teig 300g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Prise gemahlene Vanille (z.B die hier Madavanilla ) 100g Zucker 300ml Vanille-Sojamilch 100ml Öl 4 EL Kakaopulver 50g gehackte dunkle Schokolade Buttercreme 250ml Vanille-Sojamilch 2 EL Stärke 2 EL Zucker 1/2 TL gemahlene Vanille 250g Magarine (eine, die möglichst fest ist z.B. Alsan) Schoko-Ornamente 50g dunkle Schokolade So geht's: Für den Teig:  Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz, dem Kakaopulver und der Vanille in einer Rührschüssel mischen. Den Zucker in der Sojamilch lösen und das Öl hinzugeben. ...

Hejhej! Wie ihr schon gelesen habt, gab es einiges zu feiern - und da sich etabliert hat, bei guten Ereignissen erstmal einen Burger essen zu gehen, hab ich meinen Freund gleich mal in die Stadt mitgenommen, nachdem wir schon bei Freddy Schilling und der Fetten Kuh waren, ging es zum Burgermeister. Der Burgermeister Friesenstr. 72 - 74, 50670 Köln Der Burgermeister ist eine kleine Imbissbude in der Friesenstraße, schon wenn man den Lden betritt, riecht es stark nach Frittenbude. Die Einrichtung ist chic und modern, aber hier und da scheint noch der Imbissbuden-Charakter durch. Für einen Burger kann man sich schnell entschiden, die Karte ist übersichtlich und alle Burger sind auch als Veggie-Variante zu haben, was ich echt gut finde. Ich habe mich dann für den Deutzer entschieden: Veggie Patty, Ziegenkäse und eine süß-würzige Soße. Ich befürchte, dass der Burger besser aussieht, als er geschmeckt hat. Leider war für meinen geschmack der Ziegenkäse viel zu intensiv, sodas...

Hejhej! Noch ein paar Tage möchte ich den sich zum Ende neigenden Sommer richtig auskosten, auch wenn ich mich sehr auf den Herbst freue! Und was gehört mehr zum Sommer, als frisches Obst und Gemüse? Deshalb schnappt euch schnell eine Schale frische Heidelbeeren, bevor es zu spät ist. (Wusstet ihr, dass Blaubeeren und Heidelbeeren das gleich ist?  Soweit ich weiß, sind Blaubeeren das, was man wild sammeln kann und Heidelbeeren, das was kultiviert wird, aber im Grunde ist die Pflanzedie Gleiche. Verrückt, oder?) Heidelbeer-Gugl 1,5 Stunden, ca. 50 Stück, leicht, Vegan! Zutaten: Teig 300g Mehl (150g Vollkorn-Dinkel; 150g Dinkel) 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Prise gemahlene Vanille (z.B die hier Madavanilla ) 100g Zucker 300ml Vanille-Sojamilch 100ml Öl 1 Glas Heidelbeeren 1 Paclung frische Heidelbeeren (gewaschen!) Buttercreme 250ml Vanille-Sojamilch 2 EL Stärke 2 EL Zucker 1/2 TL gemahlene Vanille 250g Magarine (eine, die möglichst fest ist z.B. Alsa...

Hejhej! Rosmarin und Schokolade - das ist jetzt mal nicht die alltägliche Geschmackskombination und ich wollte unbedingt wissen, wie das zusammen schmeckt. Eigentlich wollte ich Pralinen gießen, aber Kekse waren mir dann doch lieber. Was gibt es besseres als Kekse? Ja genau, Schokokekse! Und vegan sind sie auch noch. Yeah! Rosmarin-Schoko-Kekse 2 Bleche, 1 Stunde, einfach, vegan! Zutaten 125g Magarine 75g Haselnüsse, 200g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 100g Zucker 4EL Kakaopulver 3 TL gemahlener Rosmarin 100g gehackte dunkle Schokolade+ 4 EL Pflanzenmilch So geht's Die Haselnüsse in einem Mixer kurz durchhacken, es sollten alle Gröen von Haselnussmehl bis große Stücke vorhanden sein. Magarine mit Zucker schaumig schlagen, dann alle anderen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen (geht super mit einem Glas!, diese auf ein Backblech legen. Bei 180°C für 10 Minuten in den Ofen sch...

Hejhej! Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: Feigen-Cupcakes, die genauso aussehn, wie sie schmecken: Fantastisch! Vegan sind sie auch noch! Yeah! Feigen-Cupcakes 15 Stück, etwas komplizierter, 1 1/2 Stunden, vegan! Zutaten: Teig 250g Magarine 1/2 TL gemahlene Vanille 150g Zucker 2 TL No-Egg-Pulver 50ml Wasser 300g getrockente Feigen, gehackt 60g Walnüsse, gehackt 300g Mehl 1 TL Backpulver 120ml Pflanzen-Milch Deko 4 Feigen, geviertelt Ganache 100g dunkle Schokolade 125ml vegane Sahne Toffee 50g Puderzucker 50ml Wasser So geht's: Teig No-Egg-Pulver mit Wasser anrühren. Magarine mit Zucker, Vanille und "Ersatz-Ei" schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und zur Magarine-Zucker-Mischung geben. Schnell mit einem Mixer und der Pflanzen-Milch verrühren, bis ein Teig entsteht, der schwer vom Löffel reißt. Feigen und Nüsse unterheben. Gleichmäßig den Teig in 15 Muffinförmchen geben und bei 180° ca. 30 Minuten backen...