keks und karotte

Hejhej! Morgens - ich gebe es zu - frühstücke ich oft mit dem Handy in der einen und der Teetasse in der anderen Hand. Oft lese ich auf Twitter oder blätter meine abonierten Blogs durch. Vor kurzem stieß ich dabei auf unglaublich niedliche Häschen von Leckerbox. Oh ja, das wollte ich auch und zwar sofort! Wie gut (oder eher: Leider), dass mein Praktikum heute endet und ich einen Grund habe, mit leckerem Gebäck unter dem Arm das Büro zu betreten. Hach, ich freu mich schon auf die Gesichter meiner Kollegen! Ich habe das altbewährte Zimtschneckenrezept etwas abgewandelt und in Hasenform gelegt, außerdem habe ich zur Hälfte Dinkelvollkorn und "normales" Weizenmehl genommen. Apfel-Zimt-Hasen 2 Stunden, 10 Hasen, leicht, Vegan! Zutaten: Teig 250ml Pflanzenmilch 75g Magarine 1 Würfel Hefe 50ml Zucker 1 Prise Salz ca. 1 Liter Mehl: 500ml weißes Weizenmehl und 500ml Dinkelvollkornmehl Füllung 50g zimmerwarme Magarine 50ml Zucker 1 TL Zimt 2 Äpfel - g...

Hejhej! Ich hatte rumgefragt, ob ihr Interesse daran habt, was in der Biokiste drin ist - und vor allem, was wir daraus gemacht haben. Da besonders auf insta die Resonanz am Größten war, bin ich mir noch nicht sicher, ob es dauerhaft bei einem Blogpost bleibt oder doch lieber einen Instapost am Ende der Woche. Was meinst du? In der dieswöchigen Biokiste waren drin: Birnen Feldsalat Petersilienwurzel Weißkohl Wirsing Äpfel Und das haben wir daraus gezaubert:  von oben rechts, nach unten links: Feldsalat: Ganz klassisch und schnell: Feldsalat mit selbstgemachten Baked Beans und Veggie-Würstchen.  Weißkohl (1): Einen Weißkohlauflauf mit Schmand und Käse, das ist wohl das, was Harrcore altbacken nennt. Lecker war's trotzdem. Birnen: Da uns das Gorgonzola-Birnen-Risotto so gut gemundet hat, haben wir es einfach nochmal gekocht. Weißkohl (2):Da der Kohl recht groß war, konnten wir zwei Tage davon essen. Ich hab den Weißkohl mit Tomatensoße und Räuchertofu zu ...

Hejhej! Aktuell mache ich ein Praktikum - und das beste dabei ist, dass ich endlich ein eigenes Büro habe und dass es eine gemeinsame Mittagspause gibt, wo wir alle zusammen essen. Auch wenn ich Mittags meist Müsli esse, finde ich es schön, mit den anderen zu quatschen. Und das Büro hat den Vorteil, dass ich Twitter nebenbei laufen lassen kann - und da bekomme ich immer ganz tolle Inspirationen für's Abendessen. Morgens auf dem Blog von Fräulein Moonstruck gesehen und abends in abgeänderter Form auf'm Tisch: Blumenkohlpüree - super easy, super lecker, gesund und schnell gemacht. Blumenkohlpüree mit Käse und Würstchen 30 Minuten, 3 Portionen, leicht, Vegetarisch! Zutaten: 1 Blumenkohl/ 1 Beutel TK-Blumenkohl 1 Stück Emmentaler (200g) 1 Packung Veggie-Würstchen So geht's:  Den Käse, ich habe Bio-Emmentaler am Stück genommen, und die Würstchen in kleine Stückchen schneiden. Den Blumenkohl in einem Topf mit reichlich gesalzenem Wasser ganz weich kochen. D...

Hejhej! Ich liebe Herausforderungen und das Lösen von Problemen. Und das Kochen mit einer Herdplatte ist genau nach meinem Geschmack. Wobei, eigentlich ist es noch nicht mal eine Herdplatte, sondern unser Elektro-Fondue. Vor Kurzem sind mein Freund und ich in eine neue, schönere und größere Wohnung gezogen. Ich bin echt zufrieden, auch wenn unsere Küche noch mal neu von einem Fachmann verkabelt werden muss. Bisdahin essen wir halt Risotto, One-Pot-Pasta und alles, was man in unserem Mini-Ofen backen kann. Man glaubt es kaum, aber kulinarisch kann man in einem Topf echt was zaubern. Wie das cremige Risotto mit knackigen Birnen. Gorgonzola Risotto mit Birnen 45 Minuten, 4 Portionen, mittel, vegetarisch! Zutaten: 250g Risottoreis 1 EL Olivenöl 120 ml Weißwein Wasser 150g - 200g Gorgonzola 2 Birnen Salz, Pfeffer So geht's:  Gorgonzola und Birnen in Stückchen schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und darin den Risottoreis kurz andünsten.  Mi...

Hejhej! Ich weiß, Weihnachten ist schon ne Weile her - aber da es echt leckeres Essen gab, möchte ich es euch nicht vorenthalten. Meine ursprüngliche Idee war es, euch erst kurz vor Weihnachten auf das Rezept aufmerksam zu machen, aber da ich immer noch das Rezept von 2013 auf Halde habe... Wie jedes Jahr war ich bei meiner Familie, traditionell kocht meine Oma und meine Schwester und ich machen etwas Vegetarisches und den Nachtisch. Dieses Weihnachten habe ich mich für selbstgemachten veganen Hackbraten entschieden, weil er recht simpel ist und ich selbstbestimmen kann, wie er schmeckt (und kein Schreiß drin ist). Nach ausgesprochen kurzem Suchen bin ich auf das Rezept von Die Umsteiger gestoßen und da meine Eltern alles dafür da hatten, hab ich gleich mal die doppelte Menge angerührt. Die einfache Menge erschein mir in der Tat etwas wenig - wenn auch für zwei Personen mehr als ausreichend. Der Geschmack war wirklich super, allerdings fand ich die Konsistenz etwas zu fest. Das...

Hejhej! Das Beste an der Klausurphase ist, dass es danach ganz tolles Belohnungsessen gibt. Tradtionell gibt es Burger, dank der Fetten Kuh und Freddy Schilling liegt die Messlatte allerdings sehr, sehr hoch. (Ganz passable Burger gibt's in Köln bei burgerlich , die Finger würde ich jedoch von der Burgermeister lassen). Mit meinen Kommilitonen war ich im Tofino in Essen, um bei einem Astra und ein paar Burgern und Fritten auf den überstandenen ersten Schwall an Klausuren anzustoßen. Tofino Witteringstr. 99, 45130 Essen Etwas über das Tofino zu schreiben, fällt mir gar nicht so leicht: Der "gute Burger abseits von Mäcces und Co."-Trend ist nun auch schon in die hintersten Ecken des Landes geschwappt, sodass ich mit einfach guten handgemachten Burgern nicht mehr zu begeistern bin. Und das sind die Burger von Tofino: Sie sind firsch, das Gemüse unglaublich knackig die Namen und Rezepte der Burger sind ausgefallen. Das Fleisch ist bio. So einen Burger gibt...

Hejhej! War es bei dir auch so, dass du als vor dem Ofen gesessen hast, wenn Mama Pizza oder Kuchen gebacken hat? Gespannt und voller Vorfreude? So ging es mir, als mein Freund das no knead bread ausprobierte. Es ist nicht nur super einfach, und erfordert nur ein paar Handgriffe, nein, es ist auch noch super lecker - außen knusprig, innen weich und saftig. So, wie Brot sein sollte. Und es riecht, hach! Kein-Kneten-Brot / No knead bread 10 Minuten Arbeitszeit, 15h und 2 h gehen, 45Min Backen, 1 Laib Brot (ca. 650g), leicht, Vegan! Zutaten: 360g Mehl (120g weißes Weizenmehl; 240g Roggenmehl) 1/4 TL Trockenhefe 1 1/2 TL Salz (tut ruhig etwas mehr rein, ich finde das Brot etwas unsalzig!) 350ml Wasser So geht's: Alle trockenen Zutaten miteinander verrühren und dann das ganze Wasser hinzugeben und gut vermischen. Es sollte eine homogene Masse entstehen. Die Schüssel in eine Plastiktüte stellen und 15 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.  Die Arbeitsfläche und Hände m...