keks und karotte

Hallo ihr Lieben! Mich hat das Blogger-Virus dann noch nicht ganz losgelassen und es geht nun auf https://www.fluegelwesen.de/ weiter. :) Sehen wir uns da?

Ich gab meine Masterarbeit ab und 4 Wochen später bestand ich die schriftliche und mündliche Prüfung zur Yogalehrerin. Ich war bei einem Coaching und topfte meine Pflanzen um. Doch vor allem war ich eins: Unfassbar müde. Die letzten Seiten meiner Masterarbeit schrieb ich am Stand von Las Palmas auf Gran Canaria und ich bin wirklich sehr froh, mich mit diesem Bild in meinem Kopf vom Studieren verabschieden zu können. Aber jetzt ist das große Motto "weniger wollen" und einfach mal nicht die To-Do-Liste mit 50 Punkten voll knallen, von denen ich die Hälfte sowieso erstmal nicht schaffe.

Eigentlich bin ich kein Perfektionist. Ich gehöre nicht zu den Menschen, die bis zur letzten Sekunde an Texten sitzen, an jedem Satz, an jedem Wort, an jedem Punkt solange feilen, bis es wirklich zu 100% rund und stimmig ist. Mein Ziel war immer, ein gutes Ergebnis zu erreichen, ohne in Nachtschichten meinen Schlaf zu vernachlässigen. Der Weg von der Sozialen Arbeit über die Stadtplanung bis hin zur Softwareentwicklung hat mir jedoch gezeigt, dass es durchaus Menschen gibt, die anders sind. Und ohne es zu merken, entwickelte ich eine Liebe für's Detail. Und diese Liebe wurde so stark, dass ich an Texten solange feilte, bis wirklich alles stimmte. Sogar der Dateiname. ;) Vor ein paar Wochen durfte ich meine Yogalehrer-Ausbildungs-Gruppe unterrichten. Ein wundervoller Moment. Und doch habe ich gemerkt, wie der Perfektionismus mir Beinchen stellt. Hier mal ein Wort vergessen, da mal ein Asana nicht ganz so angesagt, wie ich es geübt hatte - schon war ich aus dem Konzept gebrach...

Versuchen wir hier mal was Neues. Was anderes. Das letzte Jahr ging so unglaublich schnell vorbei, sodass ich kaum Zeit hatte, Inne zu halten und zu überlegen, was denn eigentlich passiert. Ich habe 2017 wohl zum ersten Mal gemerkt, wie schwer es ist, sich bewusst zu ändern. Und deshalb möchte ich anfangen, hier ein bisschen Tagebuch zu führen: Ich möchte mir Dinge vornehmen und dir erzählen, was ich gelernt habe und was mir geholfen hat. Also schnappt euch einen Keks und eine dampfende Tasse Tee. In der Bhavagad Gita gibt es diesen Vers, der mich nicht los lässt: "na māṁ karmāṇi limpanti na me karma-phale spṛihā iti māṁ yo ’bhijānāti karmabhir na sa badhyate" Und wei wir alle so fit in Sanskrit sind, nochmal auf Enlisch: Activities do not taint me, nor do I desire the fruits of action. One who knows me in this way is never bound by the karmic reactions of work. (Quelle ist diese Übersetzung der Bhavagad Gita ). Dinge zu tun, einfach so, aus dem Moment heraus, in vo...

Ein neuer Lebensabschnitt hat begonnen: Ich werde Yoga-Lehrerin. Was sich lange unwirklich angefühlt hat, ist nun endlich Realität. Und es ist eine so unfassbare Bereicherung für mein Leben. Es war eine der besten Entscheidungen meines Lebens, dem Yoga mehr Zeit zu schenken und Yoga-Lehrerin zu werden. Schon lange wollte ich meine Liebe zum Sport auch an andere Menschen weiter geben. Erst wollte ich Lauftherapeutin werden und eine Laufgruppe gründen. Aber nachdem ich mit dem Laufen aufhörte, als ich nach Köln zog, warf ich diesen Plan schnell über den Haufen. Kurz zog ich in Erwägung was anderes zu machen und Kunsttherapeutin zu werden, aber dann kam Yoga in mein Leben. Und Yoga hat mein Leben revolutioniert: Es gibt mir Zuversicht, Selbstbewusstsein, macht mich glücklich und entspannt mich. In stressigen Phasen hilft es mir, einen kühlen Kopf zu bewahren und die Bedürfnisse meines Körpers nicht außer Acht zu lassen. Und natürlich nehme ich euch mit!

Jeder kennt das Problem: Der Tag hat zu wenige Stunden und die To-Do-Liste ist zu lang. Um euch gleich die Illusion zu rauben: Auch bei mir gibt es nicht jeden Tag super healthy, super abwechslungsreiches Essen. Gerade werktags gibt es oft einfach "Was Schnelles", da zwischen Arbeit, Yoga und tot-müde-ins-Bett fallen oft kaum Zeit bleibt. Und damit es bei euch nicht immer Nudeln mit Tomaten-Soße geben muss, hier ein paar Ideen: Fertige Gemüsepfanne Aufläufe ! Perfekt, wenn man noch viele andere Dinge zu erledigen hat. Einfach alles in eine Auflaufform, Käse drüber und ab in den Ofen. Derweil räume ich meistens die Wohnung auf.  Fertige TK-Gemüsemischungen . Ja, ich liebe meine Biokiste sehr. Aber manchmal muss es einfach super schnell gehen. Da finde ich das schon vorgeschnitete Gemüse aus der TK Abteilung mehr als praktisch für Aufläufe. Aufpassen muss man, da manche Mischungen gewürzt sind. Pizza Baguettes/Fladenbrote:   Einfach ein Baguette oder Fladenbrot der Länge...

Schon sehr lange wollte ich das Rezept für Sauerkraut-Pizza mit Bierteig nachbacken, die ich bei Steffen und Sabrina von feed me up before you gogo gesehen habe. Schließlich finde ich Sauerkraut eher langweilig, aber es ist halt im Winter ab und an mal in der Biokiste... Die Pizzen lassen sich super vorbereiten und auch einfrieren. So hat man eine selbst gemachte Fertigpizza. :) Sauerkraut-Pizza mit Bierteig 1 Stunde, 45 Minuten + 1 Tag Teiggare ; vier Portionen Zutaten Teig ca. 750 g Mehl (Type 405) 200 ml kaltes Wasser 125 ml dunkles Weizenbier z.B. Andechser Weißbier Dunkel 20 g Salz 5 g frische Hefe Belag 1 Beutel Sauerkraut (500g) 1 Schuss Olivenöl 100 g Frischkäse 150 g Saure Sahne oder Schmand Salz, Pfeffer 200 g Limburger (alternativ: Romadur oder Münster) 1 große rote Zwiebel 4 TL Pinienkerne 3 Frühlingszwiebeln So geht's Für den Vorteig ungefähr die Hälfte des Mehls mit mit dem dem Wasser, dem Bier, Salz und der Hefe zu einem zähen Teig ...

Am Wochenende war es endlich wieder soweit: Foodblogger aus dem ganzen Land tummelten sich im Cooking Concept in Reutlingen, um gemeinsam zu backen, kochen und zu trinken. Das Foodbloggercamp ist im Grunde ein Barcamp - das heißt, die Teilnehmer bestimmen das Programm. Auch dieses Jahr war es super vielfältig und ich konnte mich kaum entscheiden, zu welcher Session ich lieber gehen wollte. Aber es gab auch sehr viel, sehr leckeres und vielfältiges Essen. Wirklich ein Traum! #fbcr17 - Samstag Selber Nudeln machen mit  Mareike von Zuckerschnee . Vor langer Zeit habe ich Herr Grüns Nudelteig ausprobiert und war ziemlich begeistert von meinen selbstgemachten Bärlauch-Nudeln. In der Session haben wir gemeinsam Farfalle und kleine Röllchen-Nudeln hergestellt. Das war ziemlich meditativ und hat super viel Spaß gamacht. Vielleicht leihe ich mir Mamas Nudelwalze nochmal aus.. Selbstgemachte Farfalle Pinterest mit Andrea von Zimtkeks und Apfetarte Pinterest ist (wie Snapchat übri...

"Wir müssen vor der Party nichts essen - es gibt immer fantastisches Essen!" erklärte ich dem Liebsten, als wir auf dem Weg zur Geburtstagsparty von einer ehemaligen Kommilitonin waren. Und wie das so als Foodie umgeben von anderen Foodies so ist - immer wird sagenhaftes Essen kredenzt. Während ich mich auf der Party neugierig durchs Buffet probierte, blieb ich an einem unscheinbar aussehenden Aufstrich hängen: Süß, herzhaft, wunderbar cremig und einfach lecker! Natürlich konnte ich nicht nach Hause fahren, ohne dem Gastgeber das Rezept abzuluchsen (und es direkt nachzumachen... ;)) Frühlingszwiebel-Dattel-Aufstrich 20 Minuten, 1 mittlere Schüssel, leicht, Vegetarisch Zutaten: 1 Packung Frischkäse (möglichst Doppelrahm-Stufe) 3 Frühlingszwiebeln 10 Datteln vielleicht noch einen Schuss Milch Salz/Pfeffer So geht's: Die Frühlungszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Verwertet auch die grünen Enden! Die Datteln entkernen und klein hacken. ...

Den Liebsten glücklich zu machen ist ganz leicht. Einfach einen super saftigen Apfel-Zimt Kuchen backen und schon ist alles in Butter. Das heutige Rezept ist dazu auch noch super einfach und der Kuchen ganz schnell gebacken. Da bleibt mehr Zeit zum Kuscheln. ;) Apfel-Zimt-Gugl 20 Minuten + 1 Stunde backen, 1 Gugl, leicht, Vegan ! Zutaten: ca. 3 Äpfel 200g Vollkornweizenmehl  200g Weizenmehl  4 TL Backpulver  1 TL Zimt 2-3 zerstoßene Nelekn 1 Messerspitze gemahlenen Kardamom 1 Messerspitze gemahlene Vanille 200g Zucker  250ml geschmacksneutrales Öl 350ml Wasser So geht's: Zunächst die Äpfel würfeln, bei Seite stellen, und die Gugl-Form einfetten.  Dann in einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen mischen. Den Zucker hinzu geben.  Dann Das Öl und das Wasser hinzu geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Apfelwürfel unterheben.  Den Teig in die Gugl-Form geben und bei 180°C fü ca 1 Stund...

Seit meine Schwester nach Münster gezogen ist, bin ich immer öfter da. Die Stadt gefällt mir immer besser und die Cafés sind irgendwo zwischen gemütlich und urban stylisch. Teilchen & Beschleuniger Wolbeckerstr. 55, 48155 Münster Ein Café, in dem es Bagels und Kaffee gibt, Teilchen und Beschleuniger zu nennen, finde ich ja ziemlich genial. Neben Bagels und Kaffee gibt es natürlich auch Tee und für die harten Tage Bier und Cocktails. :D Ich hatte Bonis Bagel (Frischkäse, Gurke, Salat, Tomate) und meine Schwester hatte Jannes Bagel (Frischkäse, Mozarella, Pesto, Tomate, Basilikum). Beide Bagels wurden frisch gemacht und waren noch warm. Von der Kombination fand ich Jannes besser - es schmeckte einfach voller. Den Kakao zum Frühstück wird ganz unkonventionell in zwei Teilen serviert: Ein Glas heiße Milch und kleine Schokotaler, die man dann selbst auflösen kann. Der Service ist entspannt nett, manchmal muss man allerdings etwas Zeit mit bringen - das Schmieren von Bagels...

Wie konnte passieren, dass meine Lieblingskneipe noch keinen Blogpost hat? Deshalb schnell ab nach Kalk, den besten Kölner Stadtteil, ins Trash, wo es richtig tolles veganes Junk Food gibt. Sogar Fleisch-Esser fühlen sich hier wohl. Kein Wunder. Im Trash gibt's wohl das beste Gyros der Stadt, dazu Süßkatoffel-Pommes (die Hipsterisierung der Gastronomie macht vor dem Kalker Urgestein auch keinen Halt) und Burger. Dazu schenkt man Sünner Kölsch aus, was um die Ecke gebraut wird und mein persönlicher Favorit ist. Während man auf das Essen wartet kann man sich die Zeit mit Kickern vertreiben und gutem Punk lauschen. Der Service ist aufmerksam und schnell, dazu "herzlich ruppig"(auf diese kölsche Art halt :D). Seit diesem Herbst gibt es eine wechselnde Wochenkarte und immer mal wieder Specials - sodass es nie langweilig wird (wobei ich in 90% der Fälle die Chilli Cheese Fries esse...). Auf dem Foto seht ihr übrigens veganes Gyros mit Süßkartoffel-Pommes und Tsatsiki und S...

Als ich vor ein paar Jahren während einer abendlichen Laufrunde durch Deutz das Café Villa Mathilde entdeckte, ahnte ich noch nicht, auf welch ein Juwel ich gestoßen war. Villa Mathilde Mathildenstraße 27, 50679 Köln Bei französischer Musik kann man sich auf dicke Polstermöbel lümmeln und ganz entspannt wunderbar knusprige und gleichzeitig vaniilig-cremige Nata-Törtchen essen. Dazu gibt es nicht nur Schamong Kaffee (die älteste Rösterei der Stadt), sondern auch Limos und Smoothies von Proviant. Die Villa Mathilde hat ihren eigenen, gemütlichen Stil - mit viel Liebe zum Detail - und dazu gibt es einfach guten Kaffee und Kuchen -  aber auch die anderen Gerichte der Karte sind einen Blick wert. Sonntags gibt es z.B. frische Waffeln. 

Ihr kennt mich: Meine große Liebe sind Hefeteigschnecken.Es gab sie ganz klassisch mit Zimt , mit Blaubeeren und Vanille und mit Apfel und Zimt . Und damit es nicht langweilig wird, hab ich nun das Gewürz der Füllung ausgetauscht. Weil sie so super einfach und zugleich sagenhaft köstlich waren, hier das Rezept: Lebkuchenschnecken 1 Stunde + 15 Minuten Backen, 12 Stunden Gehen, 24 Schnecken, leicht, Vegetarisch Zutaten: Teig: 1400ml Mehl 1 Prise Salz 100ml Zucker  1 Prise gemahlene Vanille 1 Prise Kardamom 500ml Sojamilch 1/2 Wüfel Hefe 1/2 Block Butter Füllung 1 Block Butter 12 EL Zucker 4 TL Lebkuchengewürz So geht's: In eine große Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Vanille und Kardamom geben und eine Kuhle formen. Die Kuhle mit Sojamilch aufgießen und die Hefe hineinbröseln. Ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.  Den Rest der Sojamilch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.  12 Stunden an einen kühlen Ort gehen lass...

Birne - Schokolade - Haselnüsse. Als ich diese Kombination im Geschmacksthesaurus las (dessen überaus stolze Besitzerin ich nun  bin), war ich auf der Stelle hin und weg. Das klingt nach einer Kombination für einen Familienkuchen, bei dem jedem das Wasser im Mund zusammen läuft. Und weil Liebe bekanntlich durch den Magen geht, nutze ich die Gelegenheit und buk meiner Schwester zum Geburtstag einen veganen, saftigen Birnen-Haselnuss-Schokokuchen - fruchtig und schokoladig zugleich. Birnen-Haselnuss-Schokokuchen 30 Minuten + 1 Stunde backen, 1 Guglhupf, leicht, Vegan ! Zutaten: 200g Haselnüsse ca. 4 Birnen  200g Vollkornweizenmehl  200g Weizenmehl  4 TL Backpulver  40g Kakao  1 Messerspitze gemahlene Vanille 200g Zucker  250ml geschmacksneutrales Öl 350ml Wasser  So geht's: Zunächst die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, abkühlen lassen und im Mörser etwas zerstoßen.  Die Birnen waschen und in Stücke...

Weihnachten ist ja die Zeit, um anderen eine Freude zu machen.Was eignet sich dazu besser als Wichteln? Diese Spannung, weil man nicht weiß, wer einen gezogen hat. Der Spaß, wenn man los zieht, um für den Wichtel das Geschenk zu organisieren. Hach! Vor ein paar Jahren hat Miss Harrcore das #harrwichteln erfunden und dieses Jahr darf ich es organisieren! Ich freue mich sehr und hoffe, dass ganz viele von euch mit machen. :) Du möchtest machen? Super! Schicke eine E-Mail an christine.fluegelwesen@gmail.com mit  #harrwichteln im Betreff deinem Twitternamen, deinem vollständigen Namen, deiner Adresse und evtl. Allergien, Hinweise zur Lebensweise und Unverträglichkeiten. Einsendeschluss ist Donnerstag, der 1.12.2016 um 18 Uhr Nachdem ich die Glücksfee gespielt habe, bekommst du eine E-Mail mit allen Daten zu deinem Wichtel.  Das ist natürlich geheim, bitte verrate niemandem, wen du gezogen hast.  Und ja, ich weiß, wer mich gezogen hat, aber die Überras...

Vegetarisch in Frankreich - das könnte nicht so einfach werden, dämmerte es mir, als ich die Frankreichreise von Feed me up before you gogo verfolgte. Aber am Ende bin ich immer satt und glücklich ins Bett gefallen. Und da heute Köln unter einem dicken grauen Wolkenband liegt und im Regen untergeht, ist heute der perfekte Tag, um in Urlaubserinnerungen zu schwelgen. Mit dem Tesla nach Südfrankreich - wohl der Beweis, dass Elektromobilität auch auf der Langstrecke funktioniert. Der schönste Ort dieser Tour war Bargemon - ein malerisches Dörfchen in der Provence, umgeben von zarten Hügeln und mit der wohl größten Restaurant-Dichte pro Einwohner. Und das Highlight unserer Reise. La Campana 25 Rue de la Résistance, 83830 Bargemon, Frankreich Das La Campana ist wirklich ein echter Geheimtipp - es liegt etwas abseits und doch war es an dem Abend gut gefüllt: Es ist kuschelig, aber nicht eng, man kommt mit den Tischnachbarn ins Gespräch. Zwischen den Tischen wird die Speisekarte her...